甲基正戊基酮 无色、具有香味、稳定的液体。熔点-35℃，凝固点-35.5℃，沸点151.5℃，111℃（2.8kPa），相对密度0.8197（15/4℃），折射率1.4067，粘度（25℃）0.766mPa·s，闪点47℃。溶于乙醇、乙醚，微溶于水。

甲基正戊基酮生产工艺 1.由丁基乙酰乙酸乙酯皂化而得。将丁基乙酰乙酸乙酯加入5%的氢氧化钠溶液中，在室温搅拌4h，静置分层，油层为未皂化的原料，分出再用。水层和50%的硫酸反应，当反应释放二氧化碳变得缓和时，慢慢加热使反应物沸腾，蒸出原总体积的0.33-0.5%。蒸出物用固体氢氧化钠调成碱性，然后蒸出80-90%。将此蒸出物分层，分层出酮，水层再蒸出1/3，蒸出物分出酮后，水层继续蒸出1/3，如此重复进行，尽可能收集生成的2-庚酮。将所得的2-庚酮合并，用氯化钙溶液洗涤。干燥后蒸馏即得成品，收率50-60%。2.提取法　由丁香油或桂皮油萃取而得。3. 2-庚醇法　由2-庚醇脱氢制取。

甲基正戊基酮用途 用作工业溶剂和香料的合成，如用于制石竹油之组分等。