皮革奶危害人体健康，食品安全再升级 引言：【近日，中国农业部发出《2011 年全国生鲜乳质量安全监测计划》，要求各地除要检测三聚氰胺外，还要严格检测皮革水解蛋白（L（-）-羟脯氨酸）和碱类物质。由此，“皮革奶”受到了人们广泛关注。】 皮革奶的危害 将生产皮衣、皮箱、皮鞋、皮沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学处理后，水解出 蛋白，再加一些香精、色素等原料而制得的就是皮革水解产物，不法分子将其添加到食品中的目的，主要是提高蛋白质含量。 “皮革水解蛋白”本身就是真真正正的蛋白，它比三聚氰胺更为隐蔽、更为难检、危害自然也就更大。严格来讲，皮革水解蛋白对人体健康并无伤害，其前提条件是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的。然而这样的皮革水解蛋白是不存在的。“皮革水解蛋白粉”多用皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料来生产，自然这种“蛋白粉”中混进了大量皮革糅制、染色过程中添加进来的重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，如果长期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，重金属“六价铬”离子便会被人体吸收，积累于骨骼之中，长期积累便会中毒，使人体关节疏松肿大，甚至危及生命。 管控情况 y 质检总局和有关部门一直保持打击添加皮革水解蛋白等非食用物质违法行为的高压态势。2009年 2 月，全国食品安全整顿工作办公室将“皮革水解蛋白”列入（第二批）食品非食用物质名单； y 2009年 3 月，卫生部、质检总局等 9 部委联合下发了《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求的通知》，特别针对乳及乳制品中添加皮革水解物的违法行为进行监控； y 2011 年2 月12 日， 农业部下发 "2011年全国生鲜乳质量安全监测计划"和"农业部生鲜乳质量安全监测工作规范"两个文件，检测项目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质。其中30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。 PONY 提示 PONY 谱尼测试作为您身边的食品安全专家，针对皮革水解物，可依据国家相关标准及内部研发体系研发的检测方法进行科学检验，如需 PONY 的专业服务，欢迎和我们联系！